ATELIER GRANDS-PARENTS/PETITS-ENFANTS

mardi 30 octobre 2018
par  Annefrance
popularité : 5%

Atelier grands parents/Enfants : Mercredi 24 Octobre 2018
Thème : Cuisine avec le Chef Enguerrand MAHE

Le Mercredi 24 octobre 2018 et le Jeudi 25 Octobre de 14 h à 16 h 30, des grands parents accompagnés (10) de leur petits enfants (10 dont 2 garçons) ont participé à un atelier cuisine guidé par le Chef Enguerrand MAHE et organisé par Familles Rurales de Plouarzel.
Nos cuisiniers en herbe ont préparé tout au long de l’après-midi un copieux goûter inspiré des recettes du Chef cuisinier : Moelleux à la vanille et coulis de fruits ; Crumble aux fruits revisité par le chef ; Coque chocolat noir-pralin mascarpone vanillé et caramel beurre salé.
C’est dans une ambiance détendue et conviviale que les « Duo Grands parents enfants » ont manipulé, malaxé, coupé, épluché, remué, peint… différents ingrédients (fruits, farine, beurre, chocolat, crème, mascarpone, menthe…) tout en écoutant les astuces du chef. Par exemple, pour obtenir un chocolat fondu à point, prendre soin de le cuire au bain marie en dehors du feu et laisser ramollir tout doucement. Cette fondue chocolatée sert de « peinture au chocolat » pour former la coque au chocolat ». Autre conseil, pour faire un bon coulis, remuer (sans écraser) avant la cuisson les fruits et le sucre jusqu’à que ce mélange fasse une compote.
Après avoir bien cuisiné toute l’après-midi les apprentis pâtissiers ont dressé leur dessert dans des assiettes en affinant leur présentation afin d’éveiller les papilles.
L’après-midi s’est achevée par la dégustation de leur chef d’œuvre où les enfants et grands-parents se sont donnés à cœur joie en goûtant des délices aux mélanges sucrés et acidulés.


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